豚肉なしゴーヤチャンプルー

暑い夏には、旬の野菜で元気をチャージ！

ゴーヤは今こそ楽しみたい野菜のひとつですね♪

まずはおかかゴーヤで本来の味を楽しみましょう

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、薄切りに。

ザルに入れて塩をたっぷりまぶし、しばらくおきます。

やかんに湯を沸かし、さっきのゴーヤにかけます。

次に水をかけ、絞って器に盛り、おかかと醤油でいただきます♪

気になる苦味やにおいが抜け、さっぱりとして、ご飯のおかずにぴったりです(^o^)

残ったゴーヤは次の食事でゴーヤチャンプルーに！下処理済だから早い！

人参、玉ねぎをよく炒め、さっきの残りのゴーヤを入れ、玉子も入れます。塩、胡椒、砂糖、醤油で味付けして出来上がり♪

豚肉なしでもおいしく、大満足ですよ(^_^)